ROCE DE DIA
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Entrantes
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COCA DE ESCALIVADA
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DADOS DE SALMÓN MARINADOS Y MOUSSE DE AGUACATE Y QUESO
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CARPACCIO DE TERNERA, AVELLANAS TARTUFATA Y PARMESANO
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ALCACHOFAS CONFITADAS CON FOIE MICUIT
¿Cuál es tu ROCE?
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ROCE DE ALCACHOFAS Y CARPACCIO DE CEPS
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ROCE DE HEURA VERDURAS Y AGUACATE
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ROCE NEGRO CON PUNTILLITAS ANDALUZA
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ROCE DE GAMBA ROJA CON MAYO PLACTON SUPL. 6 €
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ROCE DE LANGOSTA SUPL. 6 €
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ROCE DE MAGRET DE PATO Y FOIE
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ROCE DE PLUMA IBÉRICA A LA BRASA
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ROCE DE TXULETA 500g
Postres a elegir
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TARTA DE QUESO CON HELADO DE CHOCO BLANCO
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SORBETE DE LIMÓN Y MANGO
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BROWNIE VEGANO CON SORBETE DE MANGO
25€
IVA INCLUIDO BEBIDA NO INCLUIDA
ROCE DE NOCHE
CARTA
Para compartir
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Tabla de quesos selección DO 150g 15 €
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Jamón Ibérico 90g 18 €
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Bravas del ROCE 7 €
-
Croquetas de Jamón Ibérico (6 Uds) 9 €
-
Alcachofas confitadas con foie micuit 4 € / ud.
-
Carpaccio de ternera con tartufata y parmesano 14 €
-
Capraccio de gamba, vinagreta y lima 16 €
-
Cazuelita de camembert con confitura de tomate 11 €
-
Torreznos de Sória con mayo de quicos 12 €
-
Roll brioche de Steak Tartar 17 €
-
Coca de burrata ahumada y tomate 13 €
-
Mini burgers con camembert y tartufata 5 € / ud.
-
Pan de cristal con tomate 3,5 €
ROCES
-
ROCE de la semana 20 € p/p
-
ROCE de plúma ibérica a la brasa 20 € p/p
-
ROCE de gamba roja con mayo de pimentón 21 € p/p
Fusión
-
Gyozas de langostino con gochugaru 11 €
-
Dados de salmón ahumados, pistacho y mousse de aguacate 17 €
-
Tártar de atún Balfegó con alga Nori y sésamo picante 18 €
-
Niguiris de ventresca de atún o’toro con caviar (4 uds.) 13 €
-
Niguiris de buey auténtico con foie y aceite de brasa (4 uds.) 13 €
-
Mix de niguiris de atún y buey (4 uds.) 13 €
-
Uramaki de salmón, aguacate y salsa agridulce (8 uds.) 14 €
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Sushi de la semana (8 uds.) 14 €
Postres
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Tatin de manzana con helado de vainilla 6 €
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Tarta de queso con choco blanco 6 €
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Sorbete de limón y mango 6 €
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Brownie con sorbete de mango 6 €
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VINS
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IVA INCLUIDO BEBIDA NO INCLUIDA
CARTA
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CROQUETAS (6UD) 9
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BRAVAS DEL ROCE 7
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PALETA IBÉRICA (90G) 18
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ANCHOAS DEL CANTÁBRICO CON PAN DE CRISTAL (6U) 12
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TORREZNOS DE SORIA CON MAYO DE QUICOS 12
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ROLL BRIOCHE DE STEAK TARTAR 17
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CAMEMBERT (CONFIT DE TOMATE Y AJO) 11
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ENSALADILLA DEL ROCE CON VENTRESCA 12
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MINI BURGUERS CON CAMEMBERT, TARTUFATA 5 / uni
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ROCE DE TXULETA 23 p/p
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ROCE NEGRO DE PUNTILLITAS 17 p/p
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ROCE NEGRO DE PULPO, CON MAYO DE PIMIENTÓN 23 p/p
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ROCE DE ALCACHOFAS Y CEPS CONFITADOS 20 p/p
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ROCE de la semana 20 € p/p
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Niguiris de buey auténtico con foie y aceite de brasa (4 uds.) 13 €
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Uramaki de salmón, aguacate y salsa agridulce (8 uds.) 14 €
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Tatin de manzana con helado de vainilla 6 €
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